Appel-havermoutcake

Appel-havermoutcake

Deze cake kan je zowel als tussendoortje als ontbijt eten.

Je kan er naar hartenlust mee variëren. Ik krijg er alvast geen genoeg van. Ik hoop jullie ook.

 

Ingrediënten:

200gr havermout (fijn gemalen in de foodproscessor)

80gr amandelmeel

1tl bakpoeder

4 eieren

150ml amandelmelk

3el honing of ahornsiroop

1 appel (hou wat plakjes over om er bovenop te leggen als garnering)

2tl kaneel

optioneel: handje ongezouten pinda’s, rozijnen of veenbessen (kies wat jij lekker vind)

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C

Meng in een grote kom de droge ingrediënten: havermeel, amandelmeel en de bakpoeder.

Neem een andere kom en doe de rest van de ingrediënten in.

Meng er ook de stukjes appel en de extra vulling naar keuze. Bij mij zijn het rozijnen en veenbessen geworden.

Giet het droge mengsel bij het appelbeslag en roer goed.

 

Giet het beslag in een de cakevorm.

Garneer met plakjes appel en kaneel.

Zet de cake voor 35 minuten in de oven. Zorg dat hij smeuïg blijft.

 

Laat afkoelen en geniet met volle teugen.