Kikkererwtensalade

Kikkererwtensalade

Dit lunch recept is heel snel klaar. Hiernaar ben ik altijd op zoek : LEKKER EN SNEL.

Kikkererwten zijn heel voedzaam. Ze bevatten veel plantaardige eiwitten maar hebben het nadeel dat ze wat smaakloos zijn. Maar in deze salade passen ze perfect. Je kan hier natuurlijk nog je favoriete groenten aan toe voegen. Hoe meer verschillende kleuren, hoe beter. 

Recept (2pers) :

Sla naar keuze

100 gr kikkererwten

1/2 komkommer

10 snoeptomaten

1 sjalot ( fijn gesneden) 

100 gr olijven

1/2 citroensap

P & Z 

Bladpeterselie

Doe alle ingredienten samen in een grote kom. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. 

Plaats de salade in de koelkast te marineren. Zo smaakt alles nog beter.