Pepernoten

Recept

100 gr ongezouten roomboter
100gr kokosbloesemsuiker
200gr volkoren speltmeel
4 el plantaardige melk
2 el speculaaskruiden
snuf zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C

Meng alle droge ingrediënten speltmeel, kokosbloesemsuiker, zout en de speculaaskruiden in een kom.

Smelt te boter;

Voeg de boter en de plantaardige melk toe aan de droge ingrediënten.

Maak een bolletje van het deeg en draai in folie. Plaats even in de koelkast om op te stijven.
Draai een worst van het deeg en snij er kleine stukjes af.
Rol er balletjes van en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Druk de balletjes beetje plat met je vinger en plaats in een oven voor 10 à 15 min.

Laat afkoelen en smullen maar ;))