Zoete aardappelschotel

Ingrediënten:

• 200gr kipfilet, in blokjes

• kippenkruiden

• 200gr zoete aardappel, geschild in blokjes

• 1 rode paprika, in blokjes

• 1 kleine courgette, in blokjes

• 1 klein blikje maïs

• olijfolie

• paprikapoeder (eigen smaak)

• cayennepeper (eigen smaak)

• Cheddar kaas, geraspt

• 1 lentui, in ringen

• 1 avocado, in blokjes

  sap

• 1/2 citroen

• zure room

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C en vet de ovenschaal in met olijfolie.

Doe alle groenten in de ovenschaal en besprenkel met olijfolie en kruiden naar eigen smaak. Roer alles goed om en plaats voor 10 min in de oven.

Kruid ondertussen de kippenblokjes.

Haal na 10min de ovenschaal uit, leg er de kip bij en strooi er de geraspte kaas over. Plaats de schaal voor 20-25min in de oven tot alles gaar is.

Meng de avocado met de citroen en kruid met peper en zout.

Haal de ovenschaal uit de oven en garneer met lentui, avocado en zure room.

Smakelijk!!!

Tip:

Met deze schotel kan je oneindig gaan variëren. Voeg groenten toe of laat er weg…
Zijn je kids niet echt fan van zoete aardappel maak voor hen een puree van zoete aardappel.