Ja… je leest het goed, vetten eten om niet dik te worden? Klop dit wel?
Te veel vet is toch niet gezond?
Waarom moeten we genoeg vetten eten en welke vetten?

Deze blog gaat dus over vetten omdat ik vaak in mijn praktijk volwassenen en zeker kinderen heb die te weinig goede vetten eten.
Vaak zien we in hun eetdagboek een overdaad aan suiker en te weinig aan eiwitten en vetten. En laat deze 2 nu echt de belangrijkste voedingsstoffen zijn die we nodig hebben. Maar in deze blog focussen we vooral op de vetten maar voor we hier verder op in gaan nemen we eerst eens een kijkje op onze huidige samenleving.

De kinderen van vroeger zijn niet meer dezelfde als nu. Meer en meer kinderen tonen agressief gedrag, hebben gedragsproblemen maar ook ADHD, depressies, autisme komen meer en meer voor. Daarnaast zien we ook meer zwaarlijvige mensen en ook mensen met allergieën.
Het is ook niet normaal dat steeds meer mensen last hebben van artrose, reuma, MS, alzheimer, hart - en vaatziekten,…
Er is dus echt wel iets aan de hand, maar wat?

Naast het feit dat onze levensstijl sterk verandert is dan pak weg 100 jaar geleden waar alles rustige verliep, kinderen ruimte hadden om te spelen, geen sprake was van druk en stress, weinig milieuvervuiling,… is ons eetpatroon ook drastisch gewijzigd.
We eten veel te veel aan koolhydraten, transvetten en andere troep zoals kleurstoffen, bewaarmiddelen ,… waar er vroeger alleen sprake was van voeding uit de natuur zoals groenten, fruit, vlees, vis, noten, zaden,…

Een veranderde manier van leven maar ook een ander manier van eten zorgt er voor dat er steeds meer ziektes, allergieën, gedragsproblemen,… zijn en vetten spelen hierin een belangrijke rol.
Als we zien dat onze hersenen voor 60% uit vet bestaat is het niet meer dan logisch dat ons lichaam vetten nodig heeft.

Waarom zijn gezonde vetten zo belangrijk?
vetten zorgen voor verzadiging
vetten vertraagd de maaglediging en zorgt dat glucose minder snel vrij gegeven wordt in de bloedbaan
ze zorgen voor een goede werking van de hersenen
zorgen voor een goede doorlaatbaarheid van de cellen (zie tek)
hebben een ontstekingsremmende factor
zorgen voor een goede talgproductie van de huid
reguleren je bloeddruk
zorgt voor een goede aanmaak van hormonen
…

.

Vetten hebben dus een hele belangrijke functie in je lichaam. Waarom zouden we ons dan beperken in goede vetten?

Hieronder zie je hoe een gezonde cel werkt en wat er gebeurd bij een slecht werkende cel. Is je het al een beetje duidelijk waarom er meer en meer mensen zijn met overgewicht? Cellen die niet soepel zijn kunnen niet goed voedingsstoffen opnemen maar ook geen afvalstoffen afvoeren. Een cel hou je soepel door gevarieerd te eten en voldoende goede vetten te eten.

Welke vetten zijn er nu goed of slecht?

Er is echt wel een verschil in vetten:

Nu eten we vooral transvetten (gebak, chips, kant- en-klare maaltijden, snoep) en een te veel aan omega 6 vetten (margarine, maïsolie, zonnebloemolie,…) waardoor er een disbalans ontstaat tussen omega 3 en omega 6. Deze disbalans zorgt voor laaggradige ontstekingen die dan weer zorgen voor hormonale problemen, gezondheidsproblemen maar ook overgewicht.

Deze disbalans komt tot stand door:

te veel eten van goedkope oliën (zonnebloemolie zie overal in voeding verwerkt zit, maïsolie, margarine,…)
afname van gras gevoederde dieren
te veel eten van bewerkte voeding
afname van het eten van goede vetten (vette vis, avocado, noten, zaden en pitten)